Jaaa, ik ben nu ruim twee weken gluten- en lactosevrij aan het eten. Ik merk dat het belangrijkste echt het plannen is. Zorgen dat je van alles in huis hebt.
Mijn ontbijtjes van de afgelopen tijd bestonden uit:
- groene smoothies (voor de nodige groente)
- havermout pap (met appel en kaneel :))
- glutenvrije quinoa rijstwafels met hoemoes, pindakaas/banaan/kaneel, appelstroop
- of een yambroodje met kipfilet als ik weinig tijd had in de ochtend omdat ik met de trein moest.
Daarbij heb ik elke keer geprobeerd niet hetzelfde te eten als de vorige twee ochtenden.
De lunches kon ik wat meer variëren:
- een lekkere witlofsalade (met groene appel, ei, gerookte kipfilet, walnoten en olijfolie)
- boekweitpannenkoekjes met appel en agavesiroop (zelfs zoonlief smult mee!)
- een boekweitpannenkoek met zalm en sla
- een salade met tonijn, appel en walnoten
- een geroosterd yambroodje met vleeswaren (want ja, kaas mag niet)
En het avondeten is soms nog wel een uitdaging, zeker als het mooi weer is en manlief wilt barbecuen. Daar zal ik nog een nieuwe blog over schrijven, want hoe dit je dat als je zowel gluten- als lactosevrij moet eten 😉
Maar verder lukt dat wel, hoor:
- pastasalade (boekweitpasta, eikenbladsla, gerookte kipfilet, zongedroogde tomaatjes en pesto), en ook dit vindt zoonlief heerlijk!
- gewoon, Hollandse pot (maar let wel op je vlees en toegevoegde stoffen)
- patatjes uit de airfryer
- lasagne (met de glutenvrije lasagnebladen van de Albert Heijn)
- nasi met de kruiden besteld bij Puur Mieke van Het Blauwe Huis
- of de heerlijke Curry Madras van de Albert Heijn
Wat ik nu nog moet leren is meer groenten als tussendoortje eten (of als bijgerecht bij de drie maaltijden). Want nu laat ik mij vaak verleiden door de gluten- en lactosevrije tussendoortjes van bijvoorbeeld Cereal of de nep-Oreo koekjes (die ik bij de Vomar koop) en deze bevatten over het algemeen toch veel suikers…. Dan kan ik beter de lekkere repen van Nakd nemen 😉 En in de trein is dat vaak wel de plek waar ik wat te knabbelen wil hebben. Maar goed, dan kan ik ook een zakje wortels nemen.
Met andere woorden; dat moet ik nog leren. De andere maaltijden lukken wel redelijk en het is vrij eenvoudig vol te houden.
Als jij nog tips hebt… let me know!
De hersenspinsels van Kris 