Al 3 maanden eet ik gluten- en lactosevrij. Wiehoe!
Een paar weken geleden was ik bij de orthomoleculair arts. Ze heeft me wat ruimte gegeven; ik mag ook harde kazen en speciale biodynamische yoghurt met het keurmerk van Demeter.
Hoe dat nu precies zit met harde kazen, moet ik nog uitzoeken, maar het schijnt dat de lactose daar uit is. En evenzo moet ik dat van die biodynamische yoghurt uitzoeken. Ik wil het gewoon zelf kunnen begrijpen 😊
Overigens mag ik van beiden niet dagelijks iets eten. Ik moet mij beperken tot 1x per week. En als ik dat nu in het weekend doe, kan ik lekkere glutenvrije afbakbroodjes nemen met een plakje gesmolten kaas… hmmm 😋
Hoe gaat het dan lichamelijk?
Mijn buik is een stuk rustiger. Geen krampen of rommelende geluiden. Mijn gewicht neemt langzaam af (in deze 3 maanden nu 7 kilo minder), maar zo af en toe heb ik nog wel wat last van flushes. Dus een flinke rode, gloeiende huid. En als ik al gluten- en lactosevrij eet, hoe is dat dan toch nog mogelijk?
Vanmorgen had ik het duidelijk weer. En ik weet ook direct de oorzaak aan te wijzen: suikers! Ik had lekkere marsepeinen aardappelbolletjes gegeten 🙈
Natuurlijk is mij ook gezegd op de geraffineerde suikers te letten, maar ik heb mezelf de ruimte gegeven om eerst aan het gluten- en lactosevrije te wennen. Nu dit toch wel redelijk in mijn systeem zit, kan ik ook de geraffineerde suikers gaan schrappen. Alleen komt er wel een hele moeilijke periode aan; pepernoten, speculaas, marsepein. Allemaal erg lekker, maar vaak bomvol suikers. Ik heb zelfs gluten- en lactosevrije pepernoten van Van Delft Pepernotenfabriek gekocht. Maar hier zit ook suiker in 😏
Dan zit er niets anders op dan producten zelf te gaan bakken. Ik ga op zoek naar goede en lekkere recepten en wie weet plaats ik ze hier dan wel 👍
De hersenspinsels van Kris 