Tagarchief: Glutenvrij

Twee dagen glutenvrij

Ja, twee dagen glutenvrij is gelukt. Maar lactosevrij is helaas mislukt. En waardoor? Heel stom; ik had de glutenvrije Double Cookies van de Albert Heijn gekocht. Maar ja… daar zit melk in!

ahi_434d50323833333236_1_lowres_jpg

Overigens; als je alleen glutenvrij eet, dan is dit echt wel een aanrader. Die populaire koekjes in glutenvrije variant… wie wilt dat nu niet?! Let wel op; het bevat ook (veel) suiker. Eén koekje bevat al bijna twee suikerklontjes (als je het berekent zoals ze dat bij de Sugarchallenge doen).

Maandagochtend kwam ik er achter, dat ik mijn dagmenu moest omgooien. Wat ik voor die dag had gepland, kwam niet helemaal uit. ’s Morgens vroeg als de mannen nog liggen te slapen een smoothie maken, nee… dan worden ze wakker. Dus heb ik de maandag en dinsdag omgeruild.

De broccoli met het stoommandje smaakte echt super. Volgende keer alleen even opletten op het laagje water. Nu stond de pan droog te koken en dacht ik op een gegeven moment: wat stinkt het hier?! En tevens kan ik het korter stomen. Nu was het 15 minuten. Dat is te lang 😉
De kipfilet heb ik gekruid met Jonnie Boer Curry Madras kruiden en dat was erg smakelijk.

Vandaag at ik tussen de middag bij mijn ouders. Ik had de witlofsalade mee. Deze was ook erg smaakvol.
Op de tafel bij mijn ouders staat een snoeppot met Engelse drop. Ik heb zelfs even gekeken of er gluten in zaten, en ja… dus helaas… die mocht ik niet snoepen.

Gelukkig had ik gisteren de healthy blauwe bessen muffins van Kelly gemaakt. En dat is op zich wel een goede voor een verantwoord tussendoortje. Als ik tussen de maaltijden in toch trek ergens in krijg, kan ik die nemen. Er ligt een voorraadje in de vriezer 🙂

De lasagne van de nieuwe glutenvrije bladen van de Albert Heijn was ook erg lekker. Manlief heeft zelfs twee keer opgeschept. Zoonlief kan lasagne überhaupt nog niet bekoren. Maar dan heeft hij pech, wij bepalen wat we eten en hij hoeveel. Als hij niets wilt, dan niet 😉

Al met al vielen deze twee dagen me reuze mee. Nu een menu bedenken voor de laatste dagen van deze week (donderdag en vrijdag). Donderdag eten zoonlief en ik samen. Dus ik denk dat ik dan glutenvrije pannenkoeken ga eten (met amandelmelk i.p.v. gewone melk). Benieuwd of hij dat proeft 😉 (ik hou wel een aantal gewone pannenkoeken achter de hand, hihi). En vrijdag eten we nasi. Met kruiden gekocht bij Puur Mieke.

 

 

 

Boodschappen

Vandaag boodschappen gedaan bij de Albert Heijn. Gelukkig was ik zonder man en kind in de supermarkt. Kon ik op mijn gemak de etiketten lezen. Wat is glutenvrij én melkvrij? Wat mag ik straks nog wel eten en wat niet meer?
Vooraf had ik een menu opgesteld voor maandag tot en met woensdag. Woensdagochtend doe ik het wel voor de rest van de week. En nu wil je vast weten wat er op het program staat? Bij deze…

Lees verder

Ontbijten met boekweitpannenkoekjes

Steeds meer probeer ik glutenvrij te eten. Gluten lijken toch zoveel effect op je darmen te hebben, dat je huid er last van kan krijgen. En aangezien ik behoorlijk last heb van rosacea en couperose in mijn gezicht, probeer ik hier om te denken. Helemaal glutenvrij vind ik nog erg lastig. Ik heb gewoon onvoldoende recepten. En misschien ook wel onvoldoende kracht om het vol te houden ….

Boekweitpannenkoekjes

Maar in mijn zoektocht naar glutenvrije recepten, ben ik de boekweitpannenkoekjes van Pauline’s Keuken tegengekomen. En ik moet je zeggen; deze zijn echt lekker!

Lekker met geraspte appel en kaneel door de mix. En lekkere stukjes appel er bij voor de bite. Eventueel een beetje ahornsiroop er over, maar het kan heel goed ook zonder. Ja, dit is zeker een aanrader om te maken.

Overigens staan in haar kookboek nog meer heerlijke recepten die ik zeker eens ga maken!

Zelfs mijn kleuter vond deze pannenkoekjes lekker!

Heb jij ook wel eens boekweitpannenkoekjes gemaakt? Waar beleg jij ze dan mee of wat zijn jouw variaties?